L'Esprit de LASSALLE - Graves Blanc 2015

Graves Blanc Sec

Vignoble :

Il s’étend sur un coteau exposé Nord-Est. La structure du sol a une dominante argilo-calcaire. Les vignes sont enherbées un rang sur deux avec une densité de plantation de 5000 pieds par hectares. Les cépages présents sont le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle.

L’âge moyen des vignes est de 20 ans.

 

Vinification :

La vendange est ramassée entièrement à la main.

Le Sémillon et la muscadelle sont pressés directement en grain rond dans un pressoir pneumatique ; tandis que le Sauvignon réalise une macération pelliculaire de 8 à 12 heures avant d’être pressé.

Après un débourbage sévère, la fermentation alcoolique s’effectue en cuve, suivi d’un élevage sur lie durant 1 mois.

 

Assemblage :

Sauvignon 50% Sémillon 40% Muscadelle 10%

 

 

Dégustation : La couleur est jaune pâle. Le nez est caractérisé par un bouquet aux notes d’agrumes et de fleurs. La bouche est équilibrée avec une pointe d’acidité en finale lui permettant de garder sa fraîcheur

Accord mets vin : fruits de mer, poissons, viandes blanches

 

Conditionnement :

Nbre. Bouteilles/ carton : 6

Poids d’un carton : 9 Kg

Nbre. de cartons/ palette : 100