Château LASSALLE - Graves Rouge 2014

Graves rouge élevé en fût de chêne

Vignoble :

Située sur une croupe de graves filtrantes, les deux cépages présents sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, l’âge moyen des vignes est de 27 ans. Les vignes sont enherbées un rang sur deux avec une densité de plantation de 5000 pieds par hectares.

 

Vinification :

La vendange est éraflée puis foulée avant d’être mis en cuve.

La macération dure entre 15 et 20 jours avec un contrôle des températures ne dépassant pas 27°C.

L’extraction du moût est réalisée par des remontages et des délestages.

L’élevage dure 12 mois en fût de chêne français dont 1/3 de barriques neuves.

 

Assemblage :

Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50%

 

 

 

Dégustation :

La robe est d’un rouge rubis. Le nez très expressif développe des arômes de fruits noirs, mêlé à des notes de torréfaction. Généreux en attaque, le vin présente des tanins élégants et une longue finale épicée.

 

Accord mets vin : viandes rouges, gibiers, fromages

 

Conditionnement :

Nbre. Bouteilles / carton : 12

Poids d’un carton : 17 Kg

Nbre. de cartons / palette : 50

 

Reconnaissance :

  • Guide Hachette 2007 une étoile, 2008 deux étoiles
  • Guide des Vins de France Bettane et Desseauve 2006 15.5/20 2008 15/20
  • Festival des Vins et D’Aquitaine WUHAN 2007 Coup de Coeur