L'Esprit de LASSALLE - Graves Rouge 2014

Graves rouge

Vignoble :

Située sur une croupe de graves filtrantes, les deux cépages présents sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, l’âge moyen des vignes est de 25 ans. Les vignes sont enherbées un rang sur deux avec une densité de plantation de 5000 pieds par hectares.

 

Vinification :

La vendange est éraflée puis foulée avant d’être mis en cuve.

La macération dure entre 15 et 20 jours avec un contrôle des températures ne dépassant pas 27°C.

L’extraction du moût est réalisée par des remontages .

L’élevage dure 6 mois en fût de chêne français.

 

Assemblage :

Merlot 60% Cabernet Sauvignon 40%

 

 

 

 

 

 

Dégustation :

La robe est d’un rouge profond. Le nez encore timide laisse filtrer des notes de fruits noires, mêlé à des notes de torréfaction. Dense en attaque, concentré, le vin présente des tanins serrés, avec une belle finale épicée.

 

Accord mets vin : viandes rouges, volailles, fromages

 

Conditionnement :

Nbre. Bouteilles / carton : 6

Poids d’un carton : 9 Kg

Nbre. de cartons / palette : 100